Si une escapade européenne – du type où vous passez vos journées à parcourir les musées, à visiter des sites historiques, à boire du vin et à doubler votre nombre de pas quotidien habituel – semble être votre prochaine aventure idéale, il est temps de réserver un voyage à Florence. Capitale de la région italienne de Toscane, Florence est connue comme le berceau de la Renaissance et abrite encore des œuvres célèbres de Michel-Ange, Botticelli et Léonard de Vinci, parmi de nombreux artistes de la même époque. Sara Pallabazzar, guide de ToursByLocals, décrit Florence comme un « musée à ciel ouvert » où vous pourrez découvrir partout où vous allez « l'enchantement des siècles passés représenté par des œuvres d'art ». Adriano Pecoraro, concierge en chef de la Villa San Michele, A Belmond L'hôtel Florence fait écho à ce sentiment, notant que Florence devrait être « découverte à pied ». Cela signifie que vous aurez envie d'emporter vos meilleures chaussures de voyage pour parcourir les trésors architecturaux du Palazzo Vecchio ou pour gravir les 463 marches du Duomo - un symbole emblématique de Florence qui, selon Pallabazzar, est "visible de tous les points de la ville". .»
Florence regorge de beauté sous la forme de chapelles ornées de fresques, de places pavées et de chefs-d'œuvre naturels et artificiels. En fait, il y a tellement de sites à voir et de choses à faire qu'il peut être difficile de décider quoi ajouter à votre itinéraire.
Et si vous ne pouvez pas tout intégrer en un seul voyage, ne vous inquiétez pas. « Florence, pour moi, c'est comme New York », déclare Pallabazzar. « On a toujours envie d'y retourner. » Poursuivez votre lecture pour découvrir les 25 meilleures choses à faire à Florence, que vous visitiez pour la toute première fois ou que vous reveniez pour plus d'art, d'architecture et de plats italiens inoubliables de la Renaissance.
Dirigez-vous vers le centre historique de la ville.
Pallabazzar recommande de visiter le centre historique de Florence à différents moments de la journée. Au petit matin, vous pourrez en faire l'expérience « sans le bruit et le rythme effréné de la foule ». Midi attire des masses de visiteurs, mais la destination est « baignée de soleil ». Le soir, « les lumières des lampadaires s'étendent sur le Lungarni, créant un effet véritablement magique ».
Visitez la Galerie des Offices.
La Galerie des Offices « est un excellent moyen de comprendre le génie et l'importance de la famille Médicis, et pourquoi les Florentins sont si fiers de leur histoire », explique Pecoraro. "[C'est] un trésor d'une grande beauté qui préserve des œuvres d'art de la fin des années 1200 jusqu'au baroque, ainsi qu'une étonnante collection de groupes de marbre de la période classique", ajoute Pallabazzar. Les œuvres célèbres de la Galerie des Offices incluent "Vénus d'Urbino" du Titien et "La Naissance de Vénus" et "Primavera" de Botticelli.
Découvrez le travail des artisans florentins.
« Florence est mondialement connue pour son savoir-faire artisanal haut de gamme, son savoir-faire manufacturier et sa créativité », déclare Pecoraro. « L'art de l'artisanat et la capacité de création sont ce qui a fait briller Florence en Europe pendant [la] Renaissance. » Pour offrir aux voyageurs une compréhension plus approfondie de ces traditions manuelles, la Villa San Michele propose une visite « L'art de fabriquer », où les invités découvrent des créations florentines moins connues, notamment des bijoux, des nœuds papillons, des lunettes, de la cristallerie, des chapeaux, de la parfumerie artisanale et de la poterie. .
Installez-vous dans l'un des hôtels les plus luxueux de la ville.
Après une longue journée à explorer la ville, vous aurez envie de retourner dans une chambre luxueuse, confortable et loin d'être minimaliste : vous êtes à Florence, après tout.
Savourez une bistecca alla Fiorentina.
Max Musto, directeur général du Four Seasons Hotel Firenze, décrit la bistecca alla Fiorentina comme un « steak T-bone appétissant cuit sur une flamme nue, assaisonné avec juste une touche d'huile d'olive, de sel et de poivre ». Le plat a été recommandé par plusieurs de nos experts ; Pallabazzar suggère de réserver un restaurant à l'avance si vous rêvez de manger un énorme steak florentin. "Le vrai steak ne se trouve pas en ville, ni exposé à la vue dans les vitrines des magasins", dit-elle. "Il faut aller à la campagne, à Greve in Chianti par exemple, ou à Lastra a Signa."
Appréciez le travail de Michel-Ange à l'intérieur des chapelles des Médicis.
Les chapelles des Médicis font partie du complexe de San Lorenzo – où se trouve également la basilique de San Lorenzo – et le lieu de sépulture des membres de la famille Médicis. L'influence de Michel-Ange est omniprésente puisqu'il travaille au mausolée, la Nouvelle Sacristie, avant de partir pour Rome en 1534.
Découvrez la ville depuis la Piazzale Michelangelo.
"L'un des meilleurs endroits pour observer Florence depuis les sommets des collines est la Piazzale Michelangelo", explique Ruggero Vannini, concierge en chef de l'Hôtel Savoy. Mais, prévient-il, il peut y avoir du monde. Comme alternative, il suggère de se rendre dans la ville de Fiesole pour une perspective similaire.
Dînez dans une trattoria locale.
« Dîner dans l'une des nombreuses trattorias florentines est la meilleure façon de plonger dans une expérience sociale locale intemporelle », explique Pecoraro. Pour commencer, il recommande Buca Lapi, Trattoria Cammillo et Trattoria 13 Gobbi.
Trouvez tous les David.
Les voyageurs intéressés par l'art devraient planifier ce que Pallabazzar appelle « l'expérience David ». Cela commence par la Piazza della Signoria pour voir la réplique du David de Michel-Ange, suivi par le Bargello, où sont conservés les David en bronze de Verrocchio et Donatello. Enfin, dit-elle, vous atteindrez la Galerie de l'Académie et le David de Michel-Ange, une figure « célébrée par les artistes de la Renaissance » et « qui nous rappelle la liberté florentine perdue ».
Bravo à Negronis.
Florence est le berceau des Negroni, il est donc indispensable d'en siroter un (ou deux). En fait, « [prendre] un apéritif au coucher du soleil avecune vue »en tête de la liste de Percoraro des meilleures choses à faire en ville.
Visitez le musée de Saint-Marc.
Ce monastère encore en activité a été conçu par l'architecte Michelozzo au XVe siècle. Aujourd'hui, les visiteurs viennent au Musée de Saint-Marc pour les fresques et les panneaux de Fra Angelico, ainsi que pour sa cour, son cloître, son palais et son jardin.
Grimpez sur le dôme de Brunelleschi.
La cathédrale de Florence (ou Duomo) est composée de six parties distinctes, dont deux sont la cathédrale elle-même, anciennement connue sous le nom de cathédrale Santa Maria del Fiore, et le dôme de Brunelleschi. "On ne peut s'empêcher de gravir les 463 marches pour atteindre la lanterne au sommet de la coupole de Brunelleschi", explique Pallabazzar. De là, les grimpeurs "profitent d'une vue imprenable sur les toits de Florence".
Découvrez le Ponte Vecchio depuis l'eau.
Traduit par « Vieux Pont », le Ponte Vecchio est l'une des images les plus connues associées à Florence. Pour vivre un moment inoubliable, partez sur le fleuve Arno. « Une façon unique d'avoir une idée de la ville dans son ensemble est de naviguer sur le fleuve Arno dans un bateau en bois typique guidé par les « Renaioli », glissant de manière romantique leurs bateaux sous les ponts les plus célèbres et les plus anciens de la ville », explique Musto.
Aventurez-vous dans le quartier de l'Oltrarno.
"Si vous souhaitez découvrir une Florence alternative, visitez le quartier de l'Oltrarno, la zone située sur la rive gauche de l'Arno", explique Vannini. Ici, dit-il, « une atmosphère du vieux quartier » est préservée. Deux des sites les plus célèbres du quartier sont le palais Pitti, les jardins de Boboli et le jardin Bardini (plus d'informations ci-dessous).
Promenez-vous dans les jardins Bardini et Boboli.
L'art et l'architecture florentins s'étendent également aux espaces verts et aux jardins de la ville. Derrière le palais Pitti se trouvent les jardins de Boboli, que Vannini décrit comme « l'un des jardins de style italien les plus grands et les plus élégants ». Le jardin Bardini figure également sur sa liste des incontournables. "Le jardin Bardini offre une vue magnifique sur Florence depuis ses quatre hectares de parc entre la rive gauche de l'Arno, la colline de Montecuccoli et la muraille médiévale", dit-il.
Créez votre propre parfum chez AquaFlor Firenze.
Si vous souhaitez un souvenir spécial que vous pourrez utiliser et apprécier longtemps après votre départ d'Italie, inscrivez-vous à une séance à AquaFlor Firenze. Situé dans un palais historique de la Renaissance, le cours d'une heure permet aux invités de créer leur propre parfum et de l'emporter chez eux dans une bouteille de 100 millilitres.
Quittez la ville en vélo ou en Vespa.
À un moment donné de votre voyage, Pecoraro suggère de se rendre à la périphérie de la ville, soit en vélo, soit en scooter. « De Fiesole à Settignano en passant par Maiano, du Forte Belvedere à Poggio Imperiale en passant par Castello, ces régions cachent des trésors incroyables, tels que d'anciennes villas de charme, des jardins historiques inspirants, des scénarios viticoles et un profond sens de la poésie et de l'amour », dit-il.
Prenez un verre de Chianti Classico.
Selon Pallabazzar, il y a un rouge que vous devez absolument essayer à Florence. "Le Chianti Classico est différent du Chianti ordinaire, car il est fabriqué à partir de raisins qui poussent dans des sols plus sableux, ce qui le rend plus léger que le Chianti ordinaire", dit-elle. "La saveur est forte et robuste, et la couleur rubis [est] très bien adaptée aux viandes et charcuteries."
Promenez-vous dans le Corridoio Vasariano.
"Imaginez-vous en train de vous promener au-dessus des rues animées de Florence dans un passage caché construit pour la royauté", explique Musto. Se référant à Corridoio Vasariano, il explique que la « merveille architecturale » offre un « aperçu du passé en parcourant le même chemin qui reliait autrefois les dirigeants Médicis à leurs bureaux et à leur résidence ». Bien que fermé depuis 2016, le site devrait rouvrir fin 2023.
Faites un arrêt au Palazzo Vecchio.
L'hôtel de ville de Florence, le Palazzo Vecchio, est un exemple étonnant de l'architecture de la Renaissance. Des statues de Donatello, Michel-Ange et Giorgio Vasari parsèment l'extérieur et l'intérieur est tout aussi incroyable. À l'intérieur, vous verrez, entre autres merveilles, l'atelier privé de Francesco I de Médicis et la plus grande salle de Florence, le « Salone dei Cinquecento ».
Prenez un lampredotto pour le déjeuner.
À côté du steak florentin, Vannini dit que vous ne pouvez pas manquer le panino al lampredotto. "Le panino lampredotto est plus qu'un simple aliment de rue, c'est une institution", explique-t-il. "Manger un panino lampredotto, c'est vivre une véritable expérience avec la sauce florentine (littéralement). C'est un plat qui incarne l'esprit de la ville – et plus généralement celui de la Toscane – sous forme alimentaire. »
Inscrivez-vous à un cours de fabrication de pâtes.
Quand en Italie, n'est-ce pas ? Toute personne fascinée par le côté culinaire de Florence appréciera d'apprendre en personne les recettes de pâtes classiques et les techniques de fabrication des pâtes. Consultez Pasta Class Florence et Riva Lofts pour des cours pratiques.
Visitez la basilique Santa Croce.
De nombreux noms célèbres, dont Michel-Ange et Galilée, reposent désormais dans la basilique Santa Croce, également connue sous le nom de « Panthéon de Florence ». Il y a 16 chapelles au total à l'intérieur ; la Capella de Pazzi, attribuée à Brunelleschi, est la plus célèbre.
Goûtez aux plats qui associent pain et tomates.
La pappa al pomodoro et la panzanella sont deux plats toscans à base de tomates et de pain à essayer pendant votre voyage. Pallabazzar appelle cette dernière une « salade de récupération », composée de pain trempé (puis pressé), de tomates, de concombres, d'oignon rouge, d'huile d'olive extra vierge, de sel et de poivre. La Pappa al pomodoro, en revanche, est plutôt une soupe aux tomates et au pain. "Fabriqué avec des ingrédients simples tels que des tomates mûres, du pain rassis, de l'huile d'olive, de l'ail et du basilic frais, ce plat capture magnifiquement l'essence de la cuisine réconfortante italienne", explique Musto. "C'est un choix savoureux, surtout par une journée plus fraîche."
Terminez votre journée avec une glace.
Il n'y a rien de mieux qu'une friandise froide après une journée passée à explorer les rues, l'art et les bâtiments de Florence. Pallabazzar recommande Vivoli's ou Antica Gelateria Fiorentina dans la Via Faenza, "où l'on peut encore déguster le Buontalenti, une [saveur] inventée pour les Médicis".